برغر الذكريات - Burger souvenir de vacances

برغر الذكريات

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 30 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 30 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 1 ساعة

📝 المكونات:

أرغفة البرغر:

• 400 غرام دقيق
• 100 غرام سميد
• ملعقة كبيرة خميرة الخبز
• ملعقة كبيرة سكر
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة كبيرة بذور (يانسون/حبة البركة)
• 3 ملاعق كبيرة زيت
• 350 مل ماء فاتر
• كوب سميد للتشكيل

شرائح اللحم:

• 600 غرام لحم عجل مفروم
• فلفل حسب الرغبة
• ملح حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة زبدة
• قليل من الزيت

البطاطس المقلية:

• 4 حبات بطاطس
• ملح حسب الرغبة
• زيت للقلي

حشوة البرغر:

• 4 أوراق خس
• 1 حبة طماطم
• 1 حبة بصل
• مايونيز
• خردل
• كاتشب
• حريرة (صلصة حارة)
• 4 مكعبات جبنة برجر
• ملح حسب الرغبة

👩‍🍳 طريقة التحضير:

أرغفة البرغر:

1. في وعاء العجن نضع الماء والخميرة والسكر و100 غرام سميد، نخلط المكونات ثم نغطيها ونتركها لمدة 10 دقائق
2. نضيف الدقيق والملح والبذور ونعجن العجين لمدة 15 دقيقة
3. نشكل كرة من العجين، ندهنها بالزيت ثم نغطيها ونتركها تختمر لمدة ساعة
4. نقسم العجين إلى قسمين ثم إلى أربعة أقسام
5. نشكل كرات، نغطيها بالسميد ثم نضعها على منشفة مرشوشة بالسميد
6. نفرد الكرات باليد، نغطيها بمنشفة ونتركها تختمر
7. نخبزها في طاجين حديد أو طاجين طيني أو مقلاة غير لاصقة من الجانبين على نار متوسطة

شرائح اللحم:

1. في وعاء نضع اللحم المفروم والتوابل ونعجنها باليد
2. نقسم اللحم إلى قسمين ثم إلى أربعة أقسام
3. نشكل كرات ثم نفرغها باليد
4. نسخن المقلاة ثم نذيب الزبدة مع الزيت
5. نضع شرائح اللحم ونطهوها من الجانبين على نار متوسطة

البطاطس المقلية:

1. نقشر البطاطس ونغسلها ثم نصفيها
2. نقطعها إلى أعواد حسب السماكة المطلوبة
3. نملح البطاطس ثم نقليها في زيت ساخن على نار قوية ثم نصفيها

تجميع البرغر:

1. نقطع الرغيف إلى نصفين
2. ندهن قاعدة البرغر بالمايونيز
3. نضع ورقة خس، 2-3 شرائح طماطم ثم نملح
4. نضع شريحة اللحم، البصل، الصلصات المفضلة (مايونيز، خردل، كاتشب، حريرة) ثم نضع جبنة البرجر
5. نغطي بالنصف الآخر من الرغيف، نضغط قليلاً باليد والبرغر جاهز

6. نقدم البرغر مع البطاطس المقلية

💡 نصائح:

• لأرغفة أكثر طراوة، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الخل إلى العجين
• لشرائح لحم أكثر عصارة، لا تطهوها أكثر من اللازم

🍽️ اقتراحات التقديم:

• يقدم مع مشروب غازي بارد
• يمكن تقديمه مع مخللات متنوعة
• يناسب تقديمه مع سلطة كولسلو

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 850 سعرة
• البروتين: 45 غرام
• الكربوهيدرات: 75 غرام
• الدهون: 40 غرام
• الألياف: 6 غرام

🛒 التخزين:

• المرحلة 1: يمكن تخزين الأرغفة في كيس محكم لمدة يومين
• المرحلة 2: يمكن تخزين شرائح اللحم المطبوخة في الثلاجة لمدة يومين
• المرحلة 3: لا ينصح بتخزين البرغر بعد التجميع

استمتعوا بوجبة برغر منزلية تحمل نكهة الذكريات الجميلة!

★ ★ ★ ★ ★