عجينة بيتزا كورية Korean pizza dough
📝 المكونات:
- القليل من الحليب الدافئ
- 360 غ دقيق (3 أكواب)
- 240 غرام المياه (1cup) درجة حرارة الغرفة
- 6 غرام الملح (1 ملعقة صغيرة)
- 6 غرام الخميرة الجافة النشطة ()
- 1 ملعقة صغيرة من الزيت السمسم أو زيت الزيتون
- 2 ملعقة صغيرة ملح البحر
- الزعتر
👩🍳 طريقة التحضير:
- أضف ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ إلى وعاء صغير وأضف الخميرةوالقليل من الحليب الدافئ امزج حتى يتم حل الخميرة واتركه يقف لمدة 5-10 دقائق أو حتى ترى أنه يقيم على السطح. في غضون ذلك، أضف الدقيق والملح إلى وعاء وإنشاء جيدا في الوسط.
- بمجرد نشر الخميرة، أضفها مع 3/4 من الماء والسمسم إلى وعاء.
- باستخدام ملعقة أو يديك، خلط الدقيق يجمعه بالماء واستمر في خلطه حتى يبدأ الدقيق في امتصاص كل الماء.
- يمكنك أيضا تبريد العجين الخاص بك بين عشية وضحاها واستخدامها في اليوم التالي وهذا سيضيف المزيد من النكهات إلى العجين الخاص بك.
- أضف إلىه الماء المتبقي واستمر في العمل والعجن بيديك حتى يبدأ في التطور. قم بتغطيته ببعض البلاستيك لمدة 15 دقيقة. هذا سيسمح للبروتينات في الدقيق الاستمرار في امتصاص الماء.
- قم بإزالة البلاستيك ثم ضف الزعتر والقليل من زيت الزيتون واستمر في عجن العجينة حتى تصبح سلسة ومرنة ونغطي العجين مرة أخرى بالبلاستيك والسماح لها تخمير لمدة 60 دقيقة.
عيشوا تجربة الطهي الأصيلة مع كل قضمة من هذه الوصفة!
.jpg)
.jpg)
