دجاج كنتاكي المقرمش
📝 المكونات:
للتتبيلة:
- 2 كوب حليب سائل
- 1 ملعقة أكل ملح
- 1 ملعقة صغيرة من كل من:
- بابريكا
- فلفل أسود
- هيل مطحون
- زنجبيل
- السبع بهارات
- ثوم بودرة
- بصل بودرة
- بودرة ماجي
- 3 ملاعق عصير ليمون
- 1 دجاجة مقطعة إلى 8 قطع مع الجلد وعمل ثقوب فيها
لخليط التغطية:
- 2 كوب دقيق أبيض
- 2 ملعقة نشاء
- 1 ملعقة بيكنج باودر
- ملح
- 1 ملعقة صغيرة من كل من:
- بابريكا
- شطة
- أوريغانو
- كركم
- ثوم بودرة
- بصل بودرة
- هيل ناعم
- زنجبيل
- السبع بهارات
- فلفل أسود
- كزبرة مطحونة
👩🍳 طريقة التحضير:
- نخلط البهارات وعصير الليمون مع الحليب، ثم نضع الدجاج فيه ونقلبه، ثم نتركه منقوعًا لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل ليلة كاملة.
- نسخن الزيت في قدر عميق حتى يصل إلى درجة حرارة مرتفعة.
- نخرج قطع الدجاج من التتبيلة، ثم نضعها في خليط التغطية ونقلبها برفق دون الضغط عليها، ثم نغمسها في ماء بارد قليلًا، ثم نعيدها إلى خليط التغطية، وأخيرًا نضعها في الزيت الساخن.
- نخفض النار بعد وضع الدجاج في الزيت، ونتركه حتى ينضج من الداخل.
- بعد حوالي 15 دقيقة، نخرج الدجاج ونضعه على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
- يُفضل قلي قطع قليلة في كل مرة حتى لا تنخفض حرارة الزيت.
- نغطي فقط القطع التي سنقليها فورًا بخليط التغطية، ولا نحضر كمية الدجاج كلها دفعة واحدة.
استمتعوا بمذاق الدجاج المقرمش الرائع مع هذه الوصفة اللذيذة!
.jpg)
.jpg)
