بطبوط معمر بالخضر
📝 المكونات:
- 2 حبات بصل مفروم
- 3 فلفل ملون
- 2 حبات جزر مبشور
- 2 حبات قرع أخضر مبشور
- ملعقة ثوم
- ملعقتين كبيرتين من مقدونس وقزبر مفروم
- ملعقتين كبيرتين صوجا
- ملح حسب الذوق
- ملعقة كبيرة من سكنجبير
- ملعقة كبيرة من خرقوم بلدي
- ملعقة صغيرة من فلفل أسود
- ملعقة صغيرة من فلفل أحمر
- ملعقة صغيرة من فلفل حار
- ملعقة صغيرة من كمون
- زيتون أخضر مفروم
- ملعقتين كبيرتين من شحمة محكوك (اختياري، يمكن تعويضها بنصف كأس زيت زيتون)
- ملعقتين زيت زيتون
👩🍳 طريقة التحضير:
- تحضير الحشوة:
- نضع جميع المكونات في مقلاة على نار متوسطة.
- نتركها حتى تجف تمامًا من الماء.
- نترك الحشوة جانبًا حتى تبرد قبل الاستخدام.
- تحضير العجين:
- نخلط كيلو دقيق أبيض مع نصف كيلو دقيق فينو.
- نضيف الملح، ملعقتين من الخميرة الفورية، وملعقة سكر خشن.
- نضيف الماء الدافئ تدريجيًا ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتجانسة.
- تشكيل البطبوط:
- نقسم العجين إلى دوائر صغيرة.
- نحشو كل دائرة بالقليل من الحشوة، ثم نجمع الأطراف ونغلقها جيدًا.
- نكرر العملية حتى ننتهي من كمية العجين.
- طهي البطبوط:
- نسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- نضع البطبوط في المقلاة ونبدأ في طهيه مع التقليب المستمر.
- نحرص على قلب البطبوط مباشرة بعد وضعه في المقلاة لكي ينتفخ ويصبح فارغًا من الداخل.
بالهنا والشفا!
.jpg)
.jpg)
