🍖 الكرعين المغربي 🍖
📝 المكونات:
- 2 كرعين غنم (أرجل الضأن) نظيفة ومجهزة
- 2 حبة بصل كبيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 2 حبة طماطم مقطعة إلى شرائح
- 2 حبة جزر مقطعة إلى شرائح
- 1 حبة قرع صغيرة مقطعة (اختياري)
- 1 حبة فلفل أخضر حلو مقطع
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بابريكا
- رشة زعفران (اختياري)
- ملح حسب الذوق
- كوب ماء أو مرق حسب الحاجة
- نصف حزمة كزبرة وبقدونس مفرومة
👩🍳 طريقة التحضير:
- 🌟 تتبيل الكرعين بالزنجبيل، الكركم، الفلفل الأسود، البابريكا، الزعفران والملح، وتركها لمدة ساعة لإمتصاص النكهات.
- 🔥 في قدر عميق، تسخين زيت الزيتون وقلي البصل والثوم حتى يذبلا ويصبح لونهما شفافاً.
- 🍖 إضافة الكرعين وتقليبها حتى تتحمر قليلاً من جميع الجهات.
- 🍅 وضع شرائح الطماطم، الجزر، القرع والفلفل الأخضر فوق الكرعين.
- 💧 صب الماء أو المرق حتى يغطي المكونات جزئياً، واتركها على نار هادئة.
- ⏳ طهي الطبق على نار منخفضة لمدة 2-3 ساعات حتى تنضج الكرعين تماماً وتندمج النكهات.
- 🌿 رش الكزبرة والبقدونس المفرومين قبل التقديم لإضفاء نكهة طازجة.
استمتع بتجربة الطهي الأصيلة للمطبخ المغربي مع كل قضمة من هذه الوصفة الفريدة! 🍽️✨
.jpg)
.jpg)
