طاجين بسمك السردين مع الخضر

طاجين بسمك السردين مع الخضر

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 40 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 60 دقيقة

📝 المكونات:

• 200-250 غرام سمك سردين صغير
• حبة بطاطس مقطعة مكعبات متوسطة
• حبة جزر مقطعة مكعبات صغيرة
• حبة قرع أخضر مقطعة مكعبات متوسطة
• نصف كأس بازلاء (إذا توفرت)
• نصف كأس فاصوليا خضراء مقطعة مكعبات متوسطة
• حبة طماطم كبيرة مقطعة دوائر ومقشرة
• حبة بصل كبيرة مقطعة طولياً ورقيقة
• التوابل:
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
• ملح حسب الذوق
• رأس ملعقة صغيرة إبزار (فلفل أسود)
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودر
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
• فصان ثوم مبشور
• 3 شرائح ليمون حامض
• زيتون أخضر
• ملعقتان كبيرتان كزبرة مفرومة

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. نضع في الطاجين كمية من البصل وملعقة من الكزبرة، مع الاحتفاظ بالقليل منها. نضع نصف كمية الخضروات، ثم نضيف طبقة من سمك السردين.
2. نضع فوقها طبقة أخرى من الخضروات المتبقية، ثم نضيف طبقة أخرى من سمك السردين. في النهاية، نضيف البصل المتبقي مع الطماطم والكزبرة المتبقية والزيتون وشرائح الليمون الحامض.
3. نأخذ كأساً ونضع فيه الزيت والتوابل مع الثوم وملعقتين كبيرتين من الماء. نحرك الخليط جيداً ثم نصبه فوق الخضروات. نغطي الطاجين ونتركه ينضج على نار هادئة دون إضافة ماء إضافي.

💡 نصائح:

• يمكن إضافة كمية قليلة من الماء إذا لزم الأمر أثناء الطهي.
• يجب تقليب المكونات بلطف لتجنب تكسر السمك.

🍽️ اقتراحات التقديم:

• يقدم الطاجين ساخناً مع خبز طازج.
• يمكن تزيين الطاجين ببعض أوراق الكزبرة الطازجة.

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 350 سعرة حرارية
• البروتين: 30 جرام
• الكربوهيدرات: 20 جرام
• الدهون: 12 جرام
• الألياف: 5 جرام

🛒 التخزين:

• المرحلة 1: يمكن تخزين الطاجين في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
• المرحلة 2: للتخزين الطويل، يمكن تجميد الطاجين في الفريزر لمدة تصل إلى أسبوع.

عيشوا تجربة الطهي الأصيلة مع كل قضمة من هذه الوصفة!

★ ★ ★ ★ ★