فاصوليا مطبوخة نباتية (Vegan Baked Beans)

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 90 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 110 دقيقة

📝 المكونات:

• 30 غرام فطر شيتاكي مجفف
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة كبيرة صفراء، مقطعة مكعبات
• 1 فلفل أحمر حلو، مقطّع مكعبات
• 4 فصوص ثوم، مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق شطة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة حارة
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل كايين
• 180 غرام (كوب) هريس الطماطم
• 60 مل بوربون (اختياري)
• 60 مل دبس سكر نباتي
• 2 ملعقة كبيرة سكر بني نباتي خفيف
• 1 ملعقة كبيرة صلصة ورشيستير نباتية
• 1 ملعقة كبيرة خردل أصفر
• ملح كوشير وفلفل أسود طازج طحن
• 450 غرام فاصوليا نافيّ (بحرية) مجففة، منقاة
• 1900 مل (حوالي 8 أكواب) مرق خضار قليل الصوديوم

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. انقع الفطر الشيتاكي المجفف في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة حتى يلين، ثم صفّيه واحتفظي بماء النقع.
2. في قدر فرن ثقيل القاعدة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل والفلفل الأحمر واقليهما لمدة 5-7 دقائق حتى يذبلان.
3. أضيفي الثوم المفروم، مسحوق الشطة، البابريكا المدخنة، وفلفل الكايين. قلبي لمدة دقيقة حتى تفوح الروائح.
4. أضيفي هريس الطماطم، البوربون (إذا استخدمت)، الدبس، السكر البني، صلصة ورشيستير، والخردل الأصفر. قلبي جيداً حتى تمتزج المكونات.
5. تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
6. أضيفي الفاصوليا النافيّ المجففة المنقاة ومرق الخضار (ويمكن إضافة ماء نقع الفطر أيضاً). اخلطي كل المكونات جيداً.
7. أدخلي القدر إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت). اخبزيها لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، مع التحريك كل 30 دقيقة، حتى تنضج الفاصوليا وتتكثف الصلصة. إذا تبخر الكثير من السائل وفضلتِها أكثر طراوة، أضيفي القليل من الماء.

💡 نصائح احترافية:

• لتحضير سريع، يمكنك استخدام فاصوليا نافيّ (بحرية) معلبة ومصفاة، وتقليل وقت الخبز إلى 30-40 دقيقة فقط حتى تتجانس النكهات.
• ماء نقع الفطر الشيتاكي يضيف عمقاً رائعاً للنكهة (أومامي)، فلا تهمليه.
• إذا لم يتوفر البوربون، يمكن استبداله بملعقة كبيرة من خل التفاح أو عصير الليمون لإضافة الحموضة.

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدّمي الفاصوليا ساخنة كطبق رئيسي مع أرز بني أو خبز الذرة المحمص.
• استخدميها كحشوة شهية داخل بطاطا حلوة مشوية لوجبة متكاملة.
• قدّميها كطبق جانبي دسم في حفلات الشواء النباتية بجانب سلطة الكول سلو.

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 320 سعرة حرارية
• البروتين: 15 غرام
• الكربوهيدرات: 55 غرام
• الدهون: 3 غرام
• الألياف: 15 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: احفظي الفاصوليا المطبوخة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
• التخزين طويل الأمد: يمكن تجميدها في أوعية مناسبة للتجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
• إعادة التسخين: سخنيها على نار هادئة في قدر مع إضافة ملعقة أو اثنتين من الماء إذا لزم الأمر لمنع الجفاف، أو في الميكروويف مع تقليبها في منتصف الوقت.

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة الفاصوليا المطبوخة النباتية التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★