الفاصولياء المخبوزة مع لحم الخنزير المقدد
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة
| 🔥 وقت الطهي: 90 دقيقة
| ⏳ الوقت الإجمالي: 1 ساعة و 50 دقيقة
📝 المكونات:
- 125 غرام سكر بني
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون بكر ممتاز
- أوراق من 6 غصينات إكليل الجبل (روزماري) طازج
- 8 شرائح لحم خنزير مقدد
- ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
- 2.4 كيلوغرام فاصولياء كانيليني معلب، مصفاة ومغسولة
- 1 فلفل شيبوتلي معلب في صلصة أدوبو
- 65 ملليلتر خردل ديجون
- 125 غرام كاتشب طماطم
- أدوات خاصة: 4 أواني خزفية فردية
👩🍳 طريقة التحضير:
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 190 مئوية (375 فهرنهايت). تحضير الأواني الخزفية الفردية.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، إضافة زيت الزيتون وقلي شرائح لحم الخنزير المقدد حتى تصبح مقرمشة وذهبية. إخراجها ووضعها على مناشف ورقية لامتصاص الدهون الزائدة، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- في نفس المقلاة مع بقايا دهن لحم الخنزير المقدد، تحمير أوراق إكليل الجبل الطازج لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها العطرية.
- في وعاء خلط كبير، مزج الفاصولياء الكانيليني المصفاة جيداً مع السكر البني، قطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة، فلفل الشيبوتلي المفروم ناعماً، خردل الديجون، كاتشب الطماطم، وأوراق إكليل الجبل المحمّرة. تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق وتقليبه حتى تمتزج جميع المكونات.
- توزيع خليط الفاصولياء بالتساوي في الأواني الخزفية الفردية المحضرة.
- إدخال الأواني إلى الفرن المسخن مسبقاً وتركها تخبز لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعة و50 دقيقة، حتى تصبح الصلصة كثيفة ومتماسكة وتبدأ الحواف بالتحمير والتقشير بشكل لذيذ.
- إخراج أواني الفاصولياء المخبوزة من الفرن وتركها تهدأ وتستقر لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم مباشرة وهي ساخنة.
💡 نصائح احترافية:
- لتحقيق قرمشة مثالية للحم المقدد، ابدأ بقليه في مقلاة باردة ثم ارفع الحرارة تدريجياً.
- إذا لم يتوفر فلفل الشيبوتلي، يمكن استبداله بملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار المدخن (شيبوتلي) مع ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
- للتجربة، أضف ملعقة كبيرة من خل البلسميك إلى خليط الفاصولياء لتعقيد النكهة.
- لطبق نباتي، استبدل لحم الخنزير المقدد بشرائح من الفطر البورتوبيلو المشوي والمتبل جيداً.
🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:
- قدّم الفاصولياء كطبق جانبي رئيسي في حفلات الشواء بجانب البرغر والذرة المشوية.
- قدّمها في وعاء خزفي كبير كطبق رئيسي دافئ ومشبع لعشاء عائلي بسيط، مع خبز الذرة أو الخبز المحمص.
- زين الطبق ببعض أوراق إكليل الجبل الطازجة أو البقدونس المفروم قبل التقديم لإضافة لمسة لونية طازجة.
🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: حوالي 520 سعرة حرارية
- البروتين: حوالي 24 غرام
- الكربوهيدرات: حوالي 75 غرام
- الدهون: حوالي 15 غرام
- الألياف: حوالي 18 غرام
🛒 دليل التخزين الأمثل:
- التخزين قصير الأمد: بعد أن تبرد الفاصولياء تماماً، احفظها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
- التخزين طويل الأمد: يمكن تجميد الفاصولياء المخبوزة في أوعية مخصصة للتجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
- إعادة التسخين: لإعادة التسخين، استخدم الفرن المسخن على 180 مئوية حتى يسخن تماماً، أو سخنها في الميكروويف مع تقليبها بين الحين والآخر. أضف القليل من الماء أو المرق إذا كانت الصلصة تبدو كثيفة جداً.
استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة الفاصولياء المخبوزة مع لحم الخنزير المقدد التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع! هذا الطبق الكلاسيكي هو خليط مثالي من الحلاوة والملوحة والتدخين.
.jpg)
.jpg)
