خبز الزيتون المنسوج
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 30 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 50 دقيقة📝 المكونات:
- 500 جرام دقيق أبيض قوي للخبز
- 10 جرام خميرة فورية
- 7 جرام ملح
- 20 مل زيت زيتون
- 330 مل ماء
- 200 جرام زيتون أسود منزوع النوى
- ½ بصلة مقطعة مكعبات صغيرة
- 1 حزمة كزبرة طازجة
- 200 جرام بذور سمسم (اختياري)
👩🍳 طريقة التحضير:
- نضع الدقيق في وعاء خلط كبير ونضيف الملح على جانب والخميرة على الجانب الآخر.
- نضيف زيت الزيتون وثلاثة أرباع كمية الماء. نخلط المكونات بأصابعنا ونستمر في إضافة الماء المتبقي حتى تمتزج جميع المكونات.
- قد لا نحتاج لكل كمية الماء. نضع القليل من الزيت على سطح العمل ونقلب العجين عليه ثم نعجن لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ملساء.
- نعيد العجين إلى الوعاء ونضيف الزيتون والبصل والكزبرة ونعجن جيداً حتى تمتزج المكونات. نغطي الوعاء ونتركه يرتاح لمدة 1-2 ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
- نفرش صينية الخبز بورق الزبدة. نقلب العجين على سطح مرشوش بالدقيق ونطوي العجين للداخل عدة مرات حتى يخرج كل الهواء منه.
- نقسم العجين إلى سبع قطع متساوية. نفرغ كل قطعة ثم نلفها إلى حبال طولها حوالي 60 سم، مع محاولة الحفاظ على نفس السماكة.
- ننشر حبال العجين عمودياً ونثبتها معاً من الأعلى، ثم نقسمها إلى 3 حبال في جانب و4 في الجانب الآخر. نبدأ من الخارج نحو الداخل، نأخذ الحبل الخارجي من اليمين ونضعه فوق حبل واحد وتحت حبلين.
- نكرر نفس الخطوة من الجانب الأيسر، ونستمر في هذه العملية حتى يتم نسج الخبز بالكامل. في النهاية نثبت العجين ونلفه في بذور السمسم إذا رغبنا. نضع الخبز على الصينية ونغطيه ونتركه يرتاح لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200°م/علامة غاز 6. نخبز الخبز لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح ذهبياً. نتركه يبرد على رف التبريد.
💡 نصائح:
- لضمان نجاح العجين، تأكد من أن الماء دافئ وليس ساخناً عند إضافته للخميرة.
- يمكن استبدال الزيتون الأسود بالزيتون الأخضر حسب الرغبة.
🍽️ اقتراحات التقديم:
- يقدم ساخناً مع زيت الزيتون والزعتر.
- يمكن تقديمه مع الجبنة البيضاء والزيتون.
- مثالي مع الشوربات والسلطات.
🔍 معلومات غذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 280 سعرة
- البروتين: 8 جرام
- الكربوهيدرات: 45 جرام
- الدهون: 7 جرام
- الألياف: 3 جرام
🛒 التخزين:
- في درجة حرارة الغرفة: يحفظ في كيس بلاستيكي لمدة يومين.
- في الثلاجة: يحفظ في وعاء محكم الغلق لمدة أسبوع.
- في الفريزر: يمكن تجميده لمدة تصل إلى شهر.
استمتع بتجربة خبز منزلي شهي مع نكهات الزيتون والكزبرة!
.jpg)
.jpg)
