تارت تاتين بالفانديف والجبن مون دو كات - Tarte tatin aux endives du nord au fromage Mont des Cats

تارت تاتين بالفانديف والجبن مون دو كات - Tarte tatin aux endives du nord au fromage Mont des Cats

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 30 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 50 دقيقة

📝 المكونات:

• 1 كغ من الفانديف
• 500 غ من جبن مون دو كات
• 2 ملعقة كبيرة من السكر البني
• 2 رقائق من العجينة الفويليت
• رشة من الملح والفلفل الأسود

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. نبدأ أولاً بتنظيف الفانديف جيدًا. نقوم بإزالة القاعدة والأوراق السميكة ثم نقطع القلب إلى نصفين بالطول.
2. في طنجرة أو طنجرة مغناطيسية على درجة حرارة 140، نضع قطعة من الزبدة ثم نقلي أوراق الفانديف أولاً لمدة عشر دقائق. نضيف الملح والفلفل. بعد أن تنضج، نتركها لتبرد جانبًا.
3. نضع قطعة أخرى من الزبدة في الطنجرة ثم نقلي الفانديف المقطعة إلى نصفين حتى تصبح ذهبية اللون على درجة حرارة 140 لمدة عشر دقائق. نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.
4. في قاع القالب، نرش ملعقة كبيرة من السكر البني لإضفاء لمسة كراميلية على التارت. إذا كنت تفضل الحصص الفردية، يمكن استخدام ستة قوالب صغيرة مغطاة أيضًا بالسكر البني. ثم نوزع الفانديف على السكر البني بشكل دائري.
5. نضع قطع جبن مون دو كات على الفانديف. ثم نغطي الفانديف بالرقائق من العجينة الفويليت بحيث نطوي الأطراف إلى الداخل.
6. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية. نضع التارت في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية ومقرمشة.
7. بعد الانتهاء من الطهي، نخرج التارت من الفرن ونتركها لتبرد لمدة 5 دقائق. ستسهل هذه المدة فك التارت من القالب. قبل قلبها، قم بإزالة العصائر الزائدة التي قد تكون أفرزتها الفانديف.
8. وأخيرًا، قم بقلب التارت على طبق التقديم واستمتع بتناول تارت الفانديف مع جبن مون دو كات الطري. طبق غني بالنكهات من منطقة الشمال الفرنسي، يُقدم دافئًا مع سلطة خضراء طازجة.

💡 نصائح:

• يمكنك استخدام القوالب الصغيرة إذا كنت تفضل الحصص الفردية.
• تأكد من أن العجينة الفويليت مغطية بشكل جيد حول الحواف لضمان الطهي المتساوي.

🍽️ اقتراحات التقديم:

• قدّم التارت دافئًا مع سلطة خضراء.
• يمكنك إضافة قليل من الزعتر الطازج على الوجه لمزيد من النكهة.
• يُفضل تقديم هذا الطبق مع مشروب أبيض بارد أو نبيذ خفيف.

🔍 معلومات غذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 250 سعرة حرارية تقريبًا
• البروتين: 12 غ
• الكربوهيدرات: 30 غ
• الدهون: 15 غ
• الألياف: 5 غ

🛒 التخزين:

• المرحلة 1: يمكن تخزين التارت في الثلاجة لمدة يومين.
• المرحلة 2: إذا رغبت في إعادة تسخينها، يمكنك وضعها في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 160 درجة مئوية.
• المرحلة 3: يفضل تناولها في اليوم التالي لضمان الحصول على طعم طازج.

عيشوا تجربة الطهي الأصيلة مع كل قضمة من هذه الوصفة!

★ ★ ★ ★ ★