فطيرة الجبن بالكريمة والزبادي مع عجينة البف المورقة بالمارجرين
⏱️ مدة الإعداد والطهي
⏰ وقت التحضير: 90 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 40 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 2 ساعة ونصف📝 المكونات:
- للعجينة:
- 500 غرام طحين متعدد الاستخدامات
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2/3 كوب ماء فاتر (حوالي 150 مل)
- لشرائح العجين:
- 150 غرام مارجرين مذاب
- طحين للتنعيم
- للحشوة:
- 300 غرام جبنة فيتا
- 3/4 كوب كريمة خفق (حوالي 200 مل)
- 4 ملاعق كبيرة زبادي عادي
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو
- ملح
- فلفل
- للتزيين:
- 50 غرام بذور السمسم
👩🍳 طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، نعد العجينة بإضافة الطحين وصنع حفرة في المنتصف. نضيف جميع المكونات وأخيراً نضيف الماء. نعجن جيداً حتى تصبح العجينة مرنة وناعمة، حوالي 8 دقائق. نشكلها إلى قطعة طويلة ونقسمها إلى جزأين متساويين لتشكيل كرتين.
- نفرد أول شريحة عجين ونضع صحن قهوة صغير في المنتصف. نقطع الحواف على شكل صليب ثم مثل زهرة الأقحوان، مع التأكد من أن القطع متساوية وذات عدد زوجي. ندهن المركز حيث وضع الصحنة بالمارجرين ونطوي القطعة الأولى مع دهنها أيضاً. نكرر العملية مع جميع القطع المقطوعة، مع تقاطع القطع ودهنها بالمارجرين. نضعها في غلاف بلاستيكي ونبردها لمدة 30 دقيقة.
- نكرر عملية المارجرين وشرائح العجين مرة ثانية، نفرد الشريحة، نقطعها، ونفردها مرة أخرى.
- نسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية مع حرارة علوية وسفلية. نعد الحشوة بوضع جميع المكونات في وعاء. نفتت جبنة الفتا باليد ونخلط جميع المكونات جيداً حتى تمتزج. أخيراً نضيف الملح والفلفل.
- ندهن صينية خبز من اختيارك، إما مستديرة أو مستطيلة، بالمارجرين ونضع شريحة عجين واحدة، مع ترك الحواف متدلية. نسكب الحشوة ونضع شريحة العجين الأخرى فوقها. نغلق الحواف المتدلية، ندهن الشريحة العلوية بالمارجرين، ونشقها بالسكين إلى قطع. نرش بذور السمسم ونخبز لمدة 40 دقيقة على الأقل، حتى تصبح الفطيرة ذهبية اللون.
💡 نصائح:
- تأكد من أن العجينة مبردة جيداً قبل فردها للحصول على طبقات جيدة
- يمكن استبدال المارجرين بزبدة إذا كنت تفضلين
🍽️ اقتراحات التقديم:
- قدمي الفطيرة دافئة مع سلطة خضراء طازجة
- يمكن تقديمها كوجبة فطور أو عشاء
- زيني بأوراق البقدونس الطازج للتزيين
🔍 معلومات غذائية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 350 سعرة
- البروتين: 12 غرام
- الكربوهيدرات: 25 غرام
- الدهون: 22 غرام
- الألياف: 2 غرام
🛒 التخزين:
- في الثلاجة: يمكن حفظ الفطيرة في وعاء محكم الغلق لمدة 3 أيام
- في الفريزر: يمكن تجميد الفطيرة بعد خبزها لمدة تصل إلى شهر
- إعادة التسخين: سخني في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق
عيشوا تجربة الطهي الأصيلة مع كل قضمة من هذه الفطيرة الشهية!
.jpg)
.jpg)
