طريقة تحضير الحمام المحشي بالفريكة
📝 المكونات:
مدة الطهي: ساعة ونصف تقريباً
- للسلق:
- الجزر: 1 حبة
- البصل: 1 حبة (مقطع إلى أرباع)
- ملح: ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: ملعقة صغيرة
- الحمام: 6 حبات
- سمن: 2 ملعقة كبيرة
- مستكة: 3 حبات
- البصل: 2 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- ورق غار: 1 ورقة
- فلفل أسود: ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة: نصف ملعقة صغيرة
- القرفة: نصف ملعقة صغيرة
- هيل: 4 حبات (حبهان)
- الفريكة: 3 أكواب (منقوعة)
- ملح: حسب الرغبة
- ماء ساخن: 2 كوب
👩🍳 طريقة التحضير:
- نظّفي الحمام جيداً، واحتفظي بالقوانص والكبدة وقطّعيها إلى مكعبات، وضعيها في وعاء.
- ذوّبي السمن في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل والمستكة، وحرّكي المزيج حتى يذبل البصل.
- أضيفي القوانص والكبدة، وقلّبي المزيج حتى تتبخّر السوائل.
- زيدي ورق الغار، ونكّهي بالفلفل الأسود، البهارات المشكلة، والقرفة، والهيل، وقلّبي المزيج حتى تتداخل المكونات.
- أضيفي الفريكة، ونكّهي بالملح وحرّكي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الماء المغلي، وحرّكي المكونات حتى تتداخل، واتركي المزيج على النار حتى تنضج الفريكة نصف إستواء ثم ارفعيها عن النار.
- احشي الحمام بمزيج الفريكة واربطي الأرجل بخيط الطبخ.
- ضعي كمية وافرة من الماء في قدر على نار متوسطة، وأضيفي الجزر، والبصل، والملح، والفلفل الأسود.
- عندما يغلي المزيج، أضيفي الحمام المحشي، واسلقي الحمام لمدة ساعة حتى ينضج.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي.
- ضعي الحمام في صينية الفرن وأدخليها إلى الفرن حتى يتحمّر.
- قدّمي الحمام المحشي ساخناً.
عيشوا تجربة الطهي الأصيلة مع كل قضمة من هذه الوصفة!
.jpg)
.jpg)
