أفضل كعكة جوز الهند
📝 المكونات:
لتحضير الكعكة:
- 2 ½ كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات (أو دقيق الكيك لمزيد من الخفة)
- 2 ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- 1 كوب من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
- 2 كوب من السكر الأبيض
- 4 بيضات كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا النقية
- 1 كوب من حليب جوز الهند (كامل الدسم للحصول على أفضل النتائج)
- ½ كوب من القشدة الحامضة لإضفاء الرطوبة
- 1 كوب من جوز الهند المبشور
لتحضير كريمة التزيين بجوز الهند:
- 1 كوب من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
- 4 أكواب من السكر البودرة
- ½ كوب من حليب جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1 ½ كوب من جوز الهند المبشور للتزيين
👩🍳 طريقة التحضير:
- يُسخّن الفرن إلى درجة حرارة 175 مئوية (350 فهرنهايت) وتُدهن قوالب الكيك بالزبدة مع رش القليل من الدقيق لمنع الالتصاق.
- في وعاء، يُنخل الدقيق مع مسحوق الخبز والملح، ثم يُترك جانبًا.
- في وعاء آخر، تُخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط خفيفًا وهشًا.
- يُضاف البيض، واحدة تلو الأخرى، مع الاستمرار في الخفق، ثم تُضاف الفانيليا.
- يُضاف خليط الدقيق بالتناوب مع حليب جوز الهند والقشدة الحامضة، مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- يُضاف جوز الهند المبشور ويُحرّك برفق.
- يُوزّع الخليط في القوالب ويُخبز لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي نظيفًا عند غرسه في المنتصف.
- يُترك الكيك ليبرد تمامًا قبل التزيين.
- لتحضير الكريمة، تُخفق الزبدة حتى تصبح كريمية، ثم يُضاف السكر البودرة تدريجيًا.
- يُضاف حليب جوز الهند والفانيليا، ويُخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- تُدهن الكريمة فوق الكيك، ثم يُرش جوز الهند المبشور على الوجه.
- يُقدّم الكيك باردًا للاستمتاع بمذاقه الغني.
✨ بدائل وإضافات:
- لنسخة خالية من الألبان: استبدال الزبدة ببديل نباتي واستخدام زبادي جوز الهند بدلاً من القشدة الحامضة.
- لنسخة خالية من الغلوتين: يمكن استخدام خليط دقيق خالٍ من الغلوتين بنسبة 1:1.
- لنكهة أكثر عمقًا: يمكن إضافة مستخلص اللوز للحصول على مذاق أغنى.
استمتعوا بأشهى كعكة جوز الهند مع قوام طري ونكهة غنية لا تُقاوم!
.jpg)
.jpg)
