🍲 الطاجين المغربي بالدجاج والخضروات 🍗
📝 المكونات:
- 🐔 دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 أجزاء
- 🧅 2 حبة بصل كبيرة مفرومة
- 🧄 3 فصوص ثوم مفرومة
- 🍅 2 حبة طماطم مقطعة إلى شرائح
- 🥕 2 حبة جزر مقطعة إلى شرائح طولية
- 🥔 2 حبة بطاطس مقطعة إلى شرائح
- 🥒 1 حبة كوسا مقطعة إلى شرائح
- 🌿 100 غرام زيتون أخضر أو أسود
- 🍋 1 حبة ليمون مخلل مقطعة إلى شرائح
- 🍈 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 🧂 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 🌿 ملعقة صغيرة كركم
- ⚫ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 🔴 ملعقة صغيرة بابريكا
- ✨ رشة زعفران (اختياري)
- 🧂 ملح حسب الذوق
- 🌿 نصف حزمة بقدونس وكزبرة مفرومة
- 💧 كوب ماء أو مرق دجاج
👩🍳 طريقة التحضير:
- 🌟 تتبيل الدجاج مع التوابل (الزنجبيل، الكركم، الفلفل الأسود، البابريكا، الزعفران والملح) لمدة 30 دقيقة لإبراز النكهة.
- 🔥 تسخين زيت الزيتون في وعاء الطاجين أو قدر ثقيل القاع، وقلي البصل حتى يصبح ذهبيًا وتنتشر روائحه المميزة.
- 🧄 إضافة الثوم وشرائح الطماطم إلى البصل وطبخ المزيج لمدة 5 دقائق ليتجانس مع النكهات.
- 🍗 وضع الدجاج المتبّل فوق الخليط وتقليبه حتى يتحمر قليلاً ويأخذ لون الطاجين التقليدي.
- 🥕 ترتيب الجزر، البطاطس، والكوسا حول الدجاج بشكل فني داخل الوعاء.
- 💧 صب الماء أو مرق الدجاج بحيث يغمر المكونات جزئياً لإبراز الطعم الطبيعي.
- 🌿 إضافة الزيتون وشرائح الليمون المخلل لإضفاء لمسة تقليدية وفريدة.
- ⏳ تغطية الطاجين وطهيه على نار هادئة لمدة 1.5 إلى 2 ساعة حتى تنضج جميع المكونات وتندمج النكهات بسلاسة.
- 🌿 رش البقدونس والكزبرة المفرومة على الوجه قبل التقديم لتزيين الطبق وإضفاء الحيوية.
استمتع بتجربة الطهي الحقيقية وتذوق النكهات الأصيلة للمطبخ المغربي! 🍽️✨
.jpg)
.jpg)
