فاصوليا رعاة البقر بالبيكون (Cowboy Bacon Beans)

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 4 ساعات | ⏳ الوقت الإجمالي: 4 ساعات و 20 دقيقة

📝 المكونات:

• 4 أكواب فاصوليا بينتو جافة
• 1 رطل (نصف كيلو تقريباً) بيكون مقطع سميك، مقطع إلى قطع
• 2 حبة فلفل أخضر حلو، مقطع مكعبات
• 1 حبة بصل كبيرة، مقطع مكعبات
• 1 كوب سكر بني
• ربع كوب كاتشب
• 2 ملعقة طعام خردل
• 1 ملعقة طعام مسحوق شطة (اختياري)
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 4 فصوص ثوم، مفروم

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. اغسل الفاصوليا الجافة تحت الماء البارد، وتخلص من أي حصى أو شوائب. ضعها جانباً.
2. في قدر ثقيل (مثل قدر الحديد الزهر)، اقلي قطع البيكون حتى تنضج جزئياً ويذوب الدهن. أضف مكعبات الفلفل الأخضر والبصل إلى القدر واطهها حتى تبدأ في التحمر، حوالي 3 دقائق.
3. أضف الفاصوليا إلى القدر ثم غطها بالماء بحيث يرتفع مستوى الماء فوقها بحوالي 2.5 سم. اترك المزيج حتى يغلي.
4. أضف السكر البني والكاتشب والخردل ومسحوق الشطة (إن وجد) والملح والفلفل الأسود والثوم المفروم إلى القدر. قلّب جيداً لتتوزع المكونات.
5. اخفض درجة الحرارة إلى نار هادئة جداً (سيمر)، غطّ القدر واتركه يطهى حتى تصبح الفاصوليا طرية تماماً ويصبح السائل كثيفاً، وذلك لمدة 3 إلى 4 ساعات. تحقق بين الحين والآخر وأضف القليل من الماء الساخن إذا بدا السائل يقل أكثر من اللازم.

💡 نصائح احترافية:

• لاختصار الوقت، يمكنك استخدام الفاصوليا المعلبة (مصفاة من الماء). قلل وقت الطهي إلى 30-45 دقيقة فقط حتى تتجانس الصلصة.
• لنكهة دخانية أعمق، استخدم بيكون مدخن أو أضف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
• إذا كنت تفضل طبقاً أقل حلاوة، يمكنك تقليل كمية السكر البني إلى نصف كوب أو ثلاثة أرباع الكوب.

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدّمها كطبق جانبي دسم بجانب البرغر أو شرائح اللحم المشوية في حفلات الشواء.
• اجعلها الطبق الرئيسي في يوم بارد مع أرز أبيض وبعض خبز الذرة الطازج.
• قدّمها في أطباق فردية مع قليل من البقدونس المفروم أو شرائح البصل الأخضر للتزيين.

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: حوالي 450 سعرة حرارية
• البروتين: حوالي 20 غرام
• الكربوهيدرات: حوالي 60 غرام
• الدهون: حوالي 15 غرام
• الألياف: حوالي 15 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: ضع الطبق المتبقي في وعاء محكم الغلق واحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
• التخزين طويل الأمد: يمكن تجميد الفاصوليا في أوعية أو أكياس تفريز مناسبة لمدة تصل إلى 3 أشهر.
• إعادة التسخين: سخنها على نار متوسطة في قدر مع إضافة القليل من الماء أو المرق إذا لزم الأمر لمنع الالتصاق، أو سخنها في الميكروويف مع تقليبها بين الحين والآخر.

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة فاصوليا رعاة البقر بالبيكون التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★