فاصوليا المخيم (Campfire Beans)

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 4 ساعات و 50 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 5 ساعات و 10 دقيقة

📝 المكونات:

• 4 أكواب فاصوليا بينتو مجففة (حوالي 800 غرام)
• 1 عرق لحم خنزير (هام هوك) كامل
• 4 فصوص ثوم، مفرومة
• 2 حبة فلفل أحمر حلو، مقطعة مكعبات
• 1 حبة بصل كاملة، مقطعة مكعبات
• 2 ملعقة صغيرة بودرة فلفل حار (تشيلي)
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. نقع الفاصوليا المجففة في ماء بارد طوال الليل أو لمدة 8 ساعات على الأقل. ثم تصفيتها وشطفها جيداً.

2. في قدر كبير ثقيل القاعدة، نضع الفاصوليا المنقوعة والمشطوفة، عرق لحم الخنزير، الثوم المفروم، الفلفل الأحمر المكعبات، والبصل المكعبات.
3. نضيف التوابل: بودرة الفلفل الحار، الفلفل الأسود، والملح إلى القدر.
4. نغطي جميع المكونات بالماء النظيف بحيث يرتفع مستوى الماء حوالي 5 سم فوق سطح الفاصوليا.
5. نرفع القدر على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نخفض الحرارة إلى درجة منخفضة جداً ونغطي القدر جزئياً بترك فتحة صغيرة.
6. نترك الطبق يطهى ببطء لمدة 4 إلى 5 ساعات، مع التحقق بين الحين والآخر وإضافة القليل من الماء الساخن إذا لزم الأمر للحفاظ على القوام السائل. الفاصوليا يجب أن تصبح طرية تماماً والصلصة كثيفة.
7. قبل التقديم، نخرج عرق اللحم من القدر. يمكن تقطيعه وإزالة العظم وإعادة اللحم المقطع إلى الفاصوليا، أو تقديمه جانباً حسب الرغبة. نحرك الطبق جيداً ونقدمه ساخناً.

💡 نصائح احترافية:

• لتحقيق نكهة دخانية أعمق دون شواية، أضف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة (سموكد بابريكا) إلى التوابل.
• للتسريع، يمكن استخدام الفاصوليا المعلبة والمصفاة، مما يقلل وقت الطهي إلى حوالي ساعة واحدة فقط. تذكر تقليل كمية الملح المضافة.
• استخدم قدراً ثقيلاً مثل قدر من الحديد الزهر أو الفخار للحصول على توزيع حرارة متساوٍ ومنع الفاصوليا من الالتصاق أو الاحتراق.

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدم الفاصوليا كطبق جانبي دسم بجانب شرائح اللحم المشوية أو البرغر.
• اصنع منها وجبة رئيسية كاملة بوضعها فوق أرز بني مع شرائح أفوكادو وكريمة حامضة.
• قدمها في أطباق فردية مع خبز الذرة (كورن بريد) طازج للغمس في الصلصة الغنية.

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 320 سعرة حرارية
• البروتين: 18 غرام
• الكربوهيدرات: 45 غرام
• الدهون: 8 غرام
• الألياف: 15 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: بعد أن تبرد الفاصوليا تماماً، احفظها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
• التخزين طويل الأمد: يمكن تجميد الفاصوليا في أوعية أو أكياس مخصصة للتجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر. اترك مساحة للتمدد.
• إعادة التسخين: أعد تسخينها على نار هادئة في قدر مع إضافة القليل من الماء أو المرق لمنع الجفاف، مع التحريك بين الحين والآخر حتى تسخن جيداً.

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة فاصوليا المخيم (Campfire Beans) التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★