كوسا وطماطم صيفية سوتيه

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 10 دقائق | 🔥 وقت الطهي: 5 دقائق | ⏳ الوقت الإجمالي: 15 دقيقة

📝 المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 فص ثوم كبير، مهروس
• 450 غرام كوسا صغيرة، مقطعة إلى شرائط 8 سم × 1 سم
• 450 غرام كوسا صفراء صيفية صغيرة، مقطعة إلى شرائط 8 سم × 1 سم
• ملح وفلفل أسود طازج الطحن حسب الرغبة
• 100 غرام طماطم كرزية أو عنبية مقطعة إلى أرباع
• 8 أوراق نعناع، مقطعة إلى شرائط رفيعة

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. في مقلاة كبيرة أو واسعة على نار متوسطة إلى مرتفعة، سخّني زيت الزيتون. أضيفي فص الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة حتى تنتشر رائحته.

2. أضيفي شرائط الكوسا الخضراء والصفراء إلى المقلاة. قلبيها جيداً مع الزيت والثوم. نكّهيها بالملح والفلفل الأسود. اطهيها لمدة 3-4 دقائق مع التقليب المستمر حتى تبدأ حوافها بالذبول وتصبح طرية ولكن مقرمشة قليلاً.
3. أضيفي قطع الطماطم الكرزية إلى المقلاة وقلبيها مع الكوسا لمدة دقيقة واحدة إضافية فقط حتى ترتفع حرارتها قليلاً وتحافظ على شكلها.
4. أبعدي المقلاة عن النار. تخلصي من فص الثوم إذا رغبت. رشي شرائط النعناع الطازجة فوق الطبق وقلبيها برفق. قدّمي الطبق ساخناً كطبق جانبي مثالي.

💡 نصائح احترافية:

• لنتيجة مقرمشة أكثر، احرصي على عدم تكديس شرائح الكوسا في المقلاة. إذا كانت الكمية كبيرة، قومي بالطهي على دفعتين.
• يمكن استبدال النعناع بالريحان الطازج أو الكزبرة للحصول على نكهة مختلفة.
• لتعزيز النكهة، أضيفي قشر ليمون مبشور ناعماً مع النعناع في الخطوة الأخيرة.

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدّمي الطبق كغطاء جانبي دافئ بجانب شرائح اللحم المشوية أو سمك السلمون.
• اخلطيه مع معكرونة البيني المطبوخة وزيت زيتون إضافي لتحضير عشاء نباتي سريع.
• استخدميه كحشوة شهية لفطائر الكيش أو كطبقة فوق الخبز المحمص المقرمش.

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 90 سعرة حرارية
• البروتين: 2 غرام
• الكربوهيدرات: 7 غرام
• الدهون: 7 غرام
• الألياف: 2 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: احفظي البقايا في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
• التخزين طويل الأمد: لا ينصح بتجميد هذا الطبق لأن الكوسا تفتر قوامها كثيراً بعد التجميد والذوبان.
• إعادة التسخين: يسخن بشكل أفضل في مقلاة على نار متوسطة مع قليل من الزيت أو المرق، أو في الميكروويف لفترات قصيرة مع التقليب.

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة الكوسا والطماطم الصيفية السوتيه التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★