سلطة الجزر والكمثرى المشرحة مع صلصة الكاري

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 0 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 1 ساعة و 10 دقائق

📝 المكونات:

• 230 غرام جزر كبير، مقشر ومقطع الأطراف (حوالي 8 حبات)
• 2 حبة كمثرى صلبة
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
• 2 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
• 2 ملعقة كبيرة عسل
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
• 60 مل زيت زيتون بكر ممتاز

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. باستخدام مقشرة خضروات أو ماندولين، قم بتشريح الجزر إلى شرائح رقيقة جداً طولية. ضع الشرائح في وعاء كبير.
2. قشر الكمثرى، ثم قم بتشريحها بنفس الطريقة إلى شرائح رقيقة. أضف شرائح الكمثرى إلى الجزر في الوعاء.
3. في وعاء صغير للخلط، اخلط خل النبيذ الأبيض، مسحوق الكاري، العسل، الملح، والفلفل الأسود جيداً حتى تذوب المكونات.
4. بينما تخلط المكونات السائلة ببطء، أضف زيت الزيتون بشكل خفيف مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس التتبيلة وتتماسك قليلاً.
5. اسكب تتبيلة الكاري على شرائح الجزر والكمثرى في الوعاء الكبير. قلب المكونات بلطف باستخدام ملعقتين حتى تتغطى جميع الشرائح بالتتبيلة بشكل متساوٍ.
6. غطي الوعاء واتركي السلطة في الثلاجة لمدة 50 دقيقة على الأقل لتتخلل النكهات وتبرد.
7. قبل التقديم مباشرة، رشي البقدونس الطازج المفروم فوق السلطة وقلبيها بلطف مرة أخرى. قدميها باردة.

💡 نصائح احترافية:

• للتقطيع الموحد والسريع، استخدم أداة ماندولين على الإعداد الأرفع للحصول على شرائح شفافة وجميلة.
• اختر كمثرى من النوع الصلب مثل "الكمثرى الكوريّة" أو "الأنجو" حتى لا تذبل عند تقطيعها وخلطها.
• يمكن تحضير التتبيلة مسبقاً وتخزينها في الثلاجة لمدة يومين، ثم رجها جيداً قبل الاستخدام.
• لتحقيق توازن نكهي أفضل، جرب إضافة رشة صغيرة من القرفة إلى تتبيلة الكاري.

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدّم السلطة فوق فرشة من الخس أو السبانخ الطازجة لوجبة غداء خفيفة وكاملة.
• استخدمها كطبقة علوية مميزة لشرائح السمك المشوي أو صدر الدجاج.
• قدّمها في أطباق تقديم فردية مع رش القليل من الجوز أو اللوز المحمص فوقها لمزيد من القرمشة.

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: 180 سعرة حرارية
• البروتين: 1.5 غرام
• الكربوهيدرات: 22 غرام
• الدهون: 11 غرام
• الألياف: 5 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: احفظ السلطة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد. قد تفقد الكمثرى بعض قرمشتها بعد ذلك.
• التخزين طويل الأمد: لا ينصح بتخزين هذه السلطة لأكثر من يوم بسبب طبيعة الكمثرى الطازجة.
• إعادة التسخين: لا تحتاج هذه السلطة إلى تسخين. قدمها دائماً باردة من الثلاجة.

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة سلطة الجزر والكمثرى المشرحة مع صلصة الكاري التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★