كعك التوت الأزرق النباتي

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 24 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 70 دقيقة

📝 المكونات:

• رذاذ طهي (أو قليل من الزيت)
• 2 كوب طحين عادي
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 2/3 كوب سكر بني فاتح (مضغوط)
• 1/2 كوب زبادي صويا عادي
• 1/3 كوب حليب لوز غير محلى
• 1/3 كوب زيت نباتي
• 1/4 كوب صلصة تفاح غير محلاة ناعمة
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا نقية
• 2 كوب توت أزرق طازج أو مجمد
• 2 ملعقة كبيرة سكر ديميرارا (للتزيين)

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية. قم بتبطين صينية الكعك الخاصة بـ 12 قطعة بأكواب ورقية ورشها برذاذ الطهي.
2. اخفق الطحين والبيكنج باودر والملح معاً في وعاء كبير. في وعاء متوسط، اخفق السكر البني والزبادي وحليب اللوز والزيت وصلصة التفاح والفانيليا معاً.
3. أضف خليط المكونات السائلة برفق إلى خليط المكونات الجافة باستخدام ملعقة مطاطية واخلط بلطف. قبل أن يتجانس الخليط تماماً، أضف التوت الأزرق وقلبه (لا بأس من وجود بعض الكتل في الخليط). وزع العجين بالتساوي بين أكواب الكعك. رش السطح بالتساوي بسكر الديميرارا.

4. اخبز حتى ينضج، أي لمدة 20 إلى 24 دقيقة، أو حتى يصبح اختبار السكين الذي يتم إدخاله في المركز نظيفاً. اتركه يبرد في الصينية لبضع دقائق، ثم أخرجه واتركه يبرد تماماً على رف. يمكن تخزينه في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.

💡 نصائح احترافية:

• لتحضير كعك أكثر رطوبة، يمكنك زيادة كمية صلصة التفاح قليلاً.
• إذا كنت تستخدم التوت الأزرق المجمد، لا تذوبه قبل الاستخدام وأضفه مباشرة إلى الخليط لمنع تلون العجين باللون الأزرق.
• لاختبار النضج، أدخل عود أسنان في مركز قطعة الكعك، إذا خرج نظيفاً فهذا يعني أنها ناضجة.

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدم الكعك دافئاً مع كوب من حليب اللوز أو الشاي بالنعناع.
• زين الطبق ببعض التوت الأزرق الطازج وأوراق النعناع للحصول على مظهر جذاب.
• يمكن تقديمه كحلوى خفيفة بعد وجبة الغداء أو كوجبة إفطار سريعة.

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: حوالي 180 سعرة حرارية
• البروتين: حوالي 3 غرام
• الكربوهيدرات: حوالي 28 غرام
• الدهون: حوالي 7 غرام
• الألياف: حوالي 1 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: احفظ الكعك في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.
• التخزين طويل الأمد: يمكن تجميد الكعك بعد أن يبرد تماماً. لف كل قطعة بشكل فردي وضعها في كيس تجميد. يمكن أن يبقى صالحاً للاستهلاك لمدة تصل إلى 3 أشهر.
• إعادة التسخين: لاستعادة القرمشة، يمكن تسخين الكعك في فرن محمى على درجة حرارة 150 مئوية لمدة 5-10 دقائق، أو في محمصة الخبز لفترة وجيزة.

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة كعك التوت الأزرق النباتي التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★