فاصوليا مطبوخة على الطريقة الإيطالية

⏱️ مدة الإعداد والطهي

⏰ وقت التحضير: 20 دقيقة | 🔥 وقت الطهي: 130 دقيقة | ⏳ الوقت الإجمالي: 150 دقيقة

📝 المكونات:

• 170 غرام بانشيتا، مقطعة شرائح رفيعة ومفرومة
• 2 حبة بصل، مفروم
• 4 فصوص ثوم، مفروم
• 1 كوب بيرة داكنة
• 1 كوب صلصة طماطم
• ⅓ كوب سكر بني داكن
• ¼ كوب خل بلسميك
• 3 ملاعق كبيرة دبس رحيق خفيف النكهة
• 6 ملاعق صغيرة خردل ديجون
• ¾ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجاً
• 4 علب (425 غرام لكل منها) فاصوليا كانيليني، مصفاة

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. سخّن الفرن على درجة حرارة 160 مئوية. في قدر فرن أو طبق خزفي ثقيل، اقلي البانشيتا على نار متوسطة حتى تذبل وتنضج. أضف البصل المفروم واطهوه مع التقليب حتى يلين ويصبح شفافاً.

2. أضف الثوم المفروم وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته. ثم صبّ البيرة الداكنة واترك المزيج يغلي لعدة دقائق حتى يخف قوامه قليلاً.
3. أضف صلصة الطماطم، السكر البني الداكن، خل البلسميك، دبس الرحيق، خردل الديجون، الملح، والفلفل الأسود. حرّك جيداً حتى تتداخل جميع المكونات وتتجانس.
4. أخيراً، أضف الفاصوليا الكانيليني المصفاة إلى القدر وقلّبها بلطف حتى تختلط مع الصلصة بشكل متساوٍ.
5. غطّ القدر واخبزه في الفرن المسخن مسبقاً لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف، أو حتى تصبح الفاصوليا طرية وتكثفت الصلصة بشكل جميل. قد ترغب في تقليبها مرة واحدة أثناء الخبز. قدمها ساخنة.

💡 نصائح احترافية:

• لتحضير نسخة نباتية، استبدل البانشيتا بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وأضف بعض فطر البورتابيلو المقطع لإعطاء نكهة أومامي.
• إذا لم يتوفر دبس الرحيق الخفيف، يمكن استخدام العسل الأسود أو حتى عسل النحل الداكن مع تقليل كمية السكر البني قليلاً.
• للحصول على قوام أكثر كثافة، ارفع غطاء القدر في آخر 20-30 دقيقة من وقت الخبز.

🍽️ أفكار تقديم مبتكرة:

• قدّم الفاصوليا كطبق رئيسي مع خبز القشطة المحمص أو البولنتا الكريمية.
• استخدمها كطبقة غنية ولذيذة فوق البطاطا الحلوة المشوية لوجبة مشبعة.
• قدّمها كطبق جانبي دافئ بجانب الدجاج المشوي أو النقانق الإيطالية.

🔍 القيمة الغذائية لكل حصة:

• السعرات الحرارية: حوالي 380 سعرة حرارية
• البروتين: حوالي 18 غرام
• الكربوهيدرات: حوالي 55 غرام
• الدهون: حوالي 10 غرام
• الألياف: حوالي 12 غرام

🛒 دليل التخزين الأمثل:

• التخزين قصير الأمد: احفظ الفاصوليا المتبقية في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
• التخزين طويل الأمد: يمكن تجميد الطبق بعد أن يبرد تماماً في حاويات مخصصة للتجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
• إعادة التسخين: سخّنها على نار هادئة في قدر مع إضافة القليل من الماء أو المرق إذا لزم الأمر لاستعادة القوام، أو سخّنها في الميكروويف مع التقليب بين الحين والآخر.

استمتع بتجربة طهي استثنائية مع وصفة الفاصوليا المطبوخة على الطريقة الإيطالية التي تقدم نكهات فريدة وتجعل من مطبخك فضاءً للإبداع!

وصفات ذات صلة:

جرب أيضاً بانكيك نباتي أو مرينغ نباتي لمزيد من الحلويات النباتية اللذيذة!

★ ★ ★ ★ ★